ゆきこ's profileMrs.Yのロンドン滞在日記(住んでみたイギリス...PhotosBlogListsMore Tools Help

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    29 September

    ハドン・ホールのお茶会

     
          
     
     
               毎回紅茶教室の前には、助手をしてくれている娘と準備をします。
     
            レッスンのときに飲んで頂く紅茶を、自宅に帰った後にも飲んでいただけるように
     
             だいたい3種類から4種類を1回分づつ、パック詰めにするのですが、
     
                        そのパックに貼るラベルも作ります。
     
                 ラベルは紅茶のイメージを壊さないように頭をひねります。
     
       
              
                  
     
                      講座の内容に合わせた食器セットを用意します。
     
                   カトラリーも食器の大きさやイメージを考えて選びます。
     
                   ティーカップを選んだら、テーブルクロスやフラワーアレンジもそれに
     
              合わせて、選ぶのですが、全部をセッティングしてみて、頭の中でイメージした
     
                         ように出来上がると、とても嬉しくなります。
     
                      
     
     
     
                 テキストを作り、講座の内容をイメージして、資料や写真などを
     
                         私の紅茶関係の書棚の中から探し出します。
     
              
     
     
     
                     そして、主役の紅茶も一番美味しく飲んでいただけるように
     
                             娘と蒸らし時間を検討します。
     
     
           お菓子も紅茶に合わせて3種類準備しますので、これが一番、頭を悩ませることかも
     
                                知れません。
     
     
               季節の果物を使いながら、テーマに合わせて、そしてなおかつヘルシーにも、、、。
     
                         
     
     
     
       今回のハドン・ホールのお茶会には、林檎と無花果のクランブル、アイリッシュ・ティーケーキ
     
                そして、イングリッシュ・マフィンを使ったお菓子を準備しました。
     
     
              暖かいお菓子は温かく、焼きたてをお出しできるようにと、
     
                       娘はとても気を使っています。
     
     

    Comments (4)

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    Yokoさん~
    こちらこそ、ご無沙汰しています。m(_ _)m
    同じ内容の授業では、基本的に同じセッティングなのですが、季節が違うと色々違ってくるのが不思議です。
    勿論、食材もそうですから、作るお菓子も少々違ってきます。
    多分、私ひとりでは今のレベルの講座はもてないと思うので、娘の力は大きいのですが、、、、でも、怖いのよ(失笑)
    5 Oct.
    Yokowrote:
    ゆきこ先生こんにちは。ご無沙汰しております。いつもレッスンの様子のお写真やブログを拝見すると最初から全てが決まっているような「魔法のテーブル」。でもそれは加代子さんのお言葉をお借りすると「感性」と、お二人の工夫と綿密に準備の賜物なのですね。そういう苦労は表にみせずにレッスンに望まれるところが素晴らしいです。レッスンにいらっしゃる皆さんに楽しんで勉強していただきたいというゆきこさんと(お菓子についてはヘルシーに新鮮な状態でおだしするという点も大切にされる)娘さんのお心がレッスンの中の一番のスパイスというか、心の通ったお教室になっていて素晴らしいです。
    3 Oct.
    加代子さん

    いつもコメントありがとう~
    2時間のレッスンですが、準備には何日もかかります。
    でもね、皆さんがとても喜んで通ってくださるので、それが力になりますね。
    ネタ切れにならないように、いつも勉強が欠かせないのが、、、頭の体操になっています(笑)
    1 Oct.
    加代子wrote:
    お茶のレッスン前には 本当に色々な準備があるのですね!
    お茶のテーマ、食器、テーブルセッテイング、お菓子。
    素敵に設えられた空間には そんなMrs.Yさんの感性が一杯♪
    お嬢さんとの息もぴったりで 毎回、皆様に満足して頂けるのですねェ。
    30 Sept.

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