ゆきこ's profileMrs.Yのロンドン滞在日記(住んでみたイギリス...PhotosBlogListsMore Tools Help

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    06 August

    ラプサンスーチョンがたくさん!!

     
     
         
     
     
     
                  中国 福建省の武夷山で生まれた紅茶。
     
            仄かに龍眼の香りのした正山小種は、ヨーロッパではラプサンスーチョンと
     
                        呼ばれています。
     
     
               そのラプサンスーチョンにも、香りの強いタリースーチョンや
     
         優しい香りの、ボヘアラプサン、そして少し気取ったアフタヌーンティーに
     
         イギリス人が飲む、所謂ラプサンスーチョンなど、少しづつ香りや味の異なった
     
                         種類があります。
     
     
           
     
     
     
             今日は紅茶とティーフーズのマリアージュのお勉強をしつつ
     
                 ラプサンスーチョンの飲み比べをしました。
     
        少し癖のあるお茶ですので、何種類ものラプサンスーチョンを頂いてもらうのは
     
          少しばかり心配でしたが、みなさまの意見は「はまりそう!!」と言うことで
     
                         安心しました。
     
     
       このお茶の中に、ヨーロッパの人々は、東洋の雰囲気を感じていたのでしょうか?
     
        今日のお菓子は、サーモンの入ったキッシュとフルーツたっぷりのケーキです。
     
        そして、酒粕がこしあんの中に入った和菓子でしたが、和菓子もこの紅茶には
     
                       とても合いました。
     
                
     
     
                   やはり、東洋的な味なのでしょうね。
     
            ティーとフードのマリアージュは、本当に奥が深いと感じました。
     
     
     

    Comments (6)

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    Yokoさん!
    お元気ですか?いつもお返事が遅くって申し和けないです。
    市販のゼリーを使って、ラクしても、かなり豪華に出来るのが、いいんです!
    是非、よしお君に作ってあげて下さいね。
    19 Aug.
    Yokowrote:
    ゆきこ先生、こんにちは。市販のゼリーを上手に活用されていたのですね。でも私ならこんなに上手にケーキできるでしょうか。。。ドイツにこういう涼しげでお洒落な市販のゼリーなさそうなんですけれど(素材の果物ならいっぱいあるのですが!)今度みてみます♪トライしたらご報告しますね。
    9 Aug.
    Yokoさん~

    こんばんは!コメントいつもありがとう。
    今の時期はお花の種類もなかなか無くって、食器とあわせるのに、苦労しています。
    食器がシノワズリーですので、東洋的に生けたかったのですが・・・。
    ケーキは、簡単、市販のゼリーをスポンジケーキの上に配置して
    生クリームでおめかししました。
    後は、季節のフルーツを載せるだけです。
    Yokoさん、一度トライしてみてね。
    9 Aug.
    加代子さん~

    こんばんは!コメントありがとうございます。
    和菓子は時々ですが、お出しします。紅茶と和菓子も意外とマッチしますね。
    以前、加代子さんが作ってロンドンに届けてくださった、ドラ焼きも紅茶と頂きましたよ。
    今に時期、お花のモチが悪いのが困り者です。
    9 Aug.
    Yokowrote:
    ゆきこ先生、こんにちは。お花のアレンジ、加代子さんもおっしゃっておられますが素敵です。野の花と大きな真紅とピンクの薔薇がバランスよく配置されていて。いいなあって私もこういう風にいけてみたいと憧れるのですが自分でしようとするときっとできないと思います。。。そして私もケーキに目が釘付けです。(笑)夏らしくフルーツがたっぷり、そして豪華!そのままどーんではなくてゼラチンでかためてしかも美しい模様になっていてすごく美しいケーキですね。ラプサンスーチョンをはじめ中国の紅茶はどれもまだ一度もいただいたことがありません。機会をみつけて是非一度いただいてみたいです。
    9 Aug.
    加代子wrote:
    テーブルの 英国の野の花を摘んで来たようなアレンジ、ステキですね。
    いつもの事ながら 美味しそうなケーキに目が・・・(笑)
    ラプサンスーチョンは頂いた事がありますが タリースーチョンも ボヘアラプサンも初めてです。
    お紅茶の教室で 和菓子をお出ししたのは 初めてですか?
    8 Aug.

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